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| Las Tentaciones de Nelpi |
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| Las Tentaciones de Nelpi |
Ingredientes para la masa de galletas:
-250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
-500 gramos de harina (tamizada)
-125 gramos de azúcar glass (tamizado)
-6 cucharadas de leche
-1 cucharilla de esencia de algodón de azúcar (puede ser de naranja, limón o el sabor que más os guste)
-1 huevo
Ingredientes para el royal icing:
-1 clara de huevo pequeña
-200 gramos de azúcar glass (tamizados)
-colorantes alimentarios de colores en gel
Preparación para la masa de galletas:
Batimos la mantequilla hasta dejarla a punto de pomada.
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Ahora añadimos el azúcar glass y lo vamos mezclando todo bien.
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Continuamos incorporando ahora la esencia y el huevo y cuando esté bien integrado vamos añadiendo la harina poco a poco alternando con la leche, hasta conseguir una masa uniforme.
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La colocamos entre dos hojas de papel de horno, la estiramos con el rodillo y la metemos al frigorífico 2 horas para que se endurezca y podamos cortarla sin problemas.
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Pasadas las 2 horas llega el momento de disfrutar!!! cortando la masa con diferentes corta pastas.
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Las vamos colocando en una placa de horno sobre papel de hornear y las metemos al horno durante 10 minutos a 180 grados. (Ya sabéis que el tiempo dependerá del horno, vigilar que no se quemen)
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Las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.
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Mmm que pinta tienen y que olorcito!!! Así están buenísimas para desayuno o para merienda, aunque yo en esta ocasión las hice con royal icing.
Preparación para el royal icing:
Ponemos la clara en un bol batimos con las varillas eléctricas hasta que espume, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.
Separamos en varios recipientes (tantos como colores queramos hacer) y le vamos echando colorante alimentario, empezamos por echar dos o tres gogitas y vamos añadiendo más hasta que consigamos el color deseado.
Esta textura es la ideal para hacer los bordes de las galletas, pero para rellenar necesitamos aligerar un poco el royal icing. Pues bien cogemos la cantidad que vayamos a necesitar para el relleno y la echamos en un bol. Le vamos añadiendo agua poco a poco y en poquita cantidad para no pasarnos (yo iba añadiendo media cucharilla de cada vez). Sabremos que tiene el punto justo para rellenar cuando, cogiendo con la cucharilla un poco del preparado y dejándolo caer en el bol y contando hasta cinco segundos el surco que deja al caer desaparezca.
Y ya podemos empezar a decorar nuestras galletas con el royal icing inicial para los bordes utilizando una manga pastelera con una boquilla redonda (yo he utilizado la número 3 de wilton) y para el relleno con una mas ancha.
Una vez terminada la decoración las dejamos secar.
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Y ahora a disfrutar del trabajo hecho, están riquísimas!!!
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Incluso las podemos empaquetar y regalar...nadie dirá que no a estas sabrosas y divertidas galletitas. Requetedeliciosas!!!
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Estefanía y Eva_Las Tentaciones de Nelpi