MAGDALENAS DE LIMÓN, CON Y SIN PEPITAS DE CHOCOLATE

Quién dice que no a unas ricas magdalenas?? Es difícil resistirse sobre todo si son caseras y recién salidas del horno. Además de estar buenísimas son muy fáciles de hacer y no tenemos que disponer de mucho tiempo en la cocina ya que en media hora puede hacerse una buena hornada de estas esponjosas magdalenas. En este caso yo he hecho unas normales y otras con pepitas de chocolate utilizando la misma masa, de las dos maneras están muy ricas eso ya lo dejo a vuestra elección.

Las Tentaciones de Nelpi

Las Tentaciones de Nelpi

Las Tentaciones de Nelpi

Ingredientes: (Para unas 24 unidades aprox.)
-3 huevos
-250 grs de azúcar
-300 grs de harina de trigo
-125 ml de leche entera
-250 ml de aceite de girasol
-1 sobre de levadura Royal
-ralladura de 1 limón
-una cucharilla de café de esencia de limón
-una bolsita de pepitas de chocolate
-una pizca de sal

Preparación:
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal. 
Ponemos en un bol las yemas y las montamos un poco.

Las Tentaciones de Nelpi

Añadimos ahora la leche, el azúcar, el aceite de girasol, la ralladura y esencia de limón y la harina mezclada con la levadura previamente tamizada, batimos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

Las Tentaciones de Nelpi

 

A continuación incorporamos las claras con unas varillas de mano con movimientos envolventes.
Separamos la mitad de la masa y le añadimos pepitas de chocolate al gusto.
Y ya procedemos a echar la masa en cápsulas para magdalenas llenándolas hasta la mitad.
La masa sin pepitas la espolvoreamos con un poco de azúcar y las otras con pepitas de chocolate como podéis ver en las fotos de abajo.

Las Tentaciones de Nelpi

Las Tentaciones de Nelpi

Las introducimos en el horno previamente encendido a 180º con calor arriba y abajo unos 15 minutos aproximadamente. No sacar el ojo del horno porque corremos el riesgo de que se quemen y se queden secas.

Las Tentaciones de Nelpi

Las Tentaciones de Nelpi

Las Tentaciones de Nelpi

Este es el resultado unas exquisitas magdalenas caseras, a cualquier hora sientan bien.
En esta foto podéis ver también las magdalenas de chocolate que os he enseñado a hacer anteriormente. Un buen surtido para disfrutarlas en buena compañía.
Probar a hacerlas os aseguro que repetiréis!!!